Idea del día. Brunch dominical en el restaurante Metropol

El 4 de septiembre, el famoso hotel de cinco estrellas abre una nueva temporada de brunch en la histórica sala Metropol, bajo la enorme cúpula de vidrieras "La Creación del Mundo", realizada según los dibujos de Sergei Chekhonin. Fue aquí donde una vez cenaron Fyodor Chaliapin y Anna Pavlova, Pavel Ryabushinsky y Savva Morozov.

La apertura de la temporada de brunch coincide con el inicio del año escolar, así como con el fin de semana festivo en honor al Día de la Ciudad. El brunch del domingo es una gran oportunidad para celebrar las fiestas con un gran círculo familiar. Como es tradición, los huéspedes disfrutarán de música en vivo, una visita interactiva al hotel con la historiadora de Metropol Ekaterina Egorova y un nuevo programa de entretenimiento para niños de diferentes edades con una visita por el hotel.

El primer brunch tendrá lugar el 4 de septiembre a las 13.00 horas. Posteriormente, los domingos se realizarán brunch en el Hotel Metropol de 2 a 4 veces al mes. El próximo brunch dedicado a la temporada de setas tendrá lugar el 18 de septiembre.

Cada brunch de la nueva temporada estará dedicado a un tema distinto con un menú especial, música y programa de animación. El restaurante del hotel se adhiere al concepto de alimentación saludable y lo implementa activamente en el menú principal y infantil. Los exquisitos platos del chef de la marca Andrey Shmakov utilizan productos naturales de los agricultores rusos, cuya lista se ha ampliado en la nueva temporada.

Este año Andrey Shmakov le sorprenderá con platos originales de la cocina nacional de diferentes países, productos de temporada y sus combinaciones inusuales. Si bien el calor del verano aún no ha abandonado completamente la capital, la temporada de barbacoas y sandías continuará. El menú incluye jugosas brochetas de cordero con matsoni, menta, ajo y tartilla frita, pollo asado con miel y mostaza con lechuga romana y salsa de anchoas, higos con queso Chevre y venado ahumado, mejillones azules al vino y muchos otros platos deliciosos.

El bar del hotel se ha reabastecido con una variedad de tés vitamínicos fríos. Y con la llegada del frío, podrá disfrutar del té de arándanos con jengibre, del té de espino amarillo con miel y del exclusivo vino caliente del sommelier jefe del Hotel Metropol, Vitaly Muzychenko, miembro de la Asociación Rusa de Sommeliers. y la Orden de las Colinas de Champaña.

Para los cumpleañeros que celebran su cumpleaños durante el brunch, el hotel Metropol está preparando un regalo especial: un juego de tartas de diseño del pastelero del hotel, Atilla Szabo.

Precio por persona:

Brunch premium – 8400 rublos.
Brunch con alcohol – 5400 rublos.
Brunch sin alcohol – 4450 rublos.
Brunch para niños – 1600 rublos.
Los niños menores de 6 años entran gratis.

Sistema de privilegios:

7% de descuento si el pago anticipado se realiza con 7 días de antelación
14% de descuento si el pago anticipado se realiza con 14 días de antelación

Dirección: Teatralny proezd, 2.

Reserva mesa y obtén más información llamando al +7 495 480 03 92 o por correo electrónico: [correo electrónico protegido] . Puedes conocer las fechas y temáticas de los brunch de la temporada en la web oficial del Hotel Metropol.

En Europa, la tradición del brunch, es decir, el desayuno que fluye suavemente hacia el almuerzo, se remonta a más de cien años. El escritor británico Guy Beringer habló por primera vez en detalle sobre este fenómeno en un ensayo. "Brunch: Justificación", publicado en 1895 en la revista Semanario del cazador. En particular, Beringer se preguntó por qué no reemplazar las tradicionales cenas dominicales tempranas en Inglaterra, esa "prueba post-iglesia de carnes pesadas y pasteles salados", con una nueva comida servida alrededor del mediodía y que comienza con té, café, mermelada y otros productos para el desayuno. pasa a algo más sustancial. “El brunch es divertido, sociable y emocionante. Fomenta la comunicación, da buen humor y un sentimiento de satisfacción con uno mismo y con los seres queridos, elimina todas las preocupaciones y complejidades de la semana laboral”, escribió Guy Beringer. En la década de 1930, gracias a la mano ligera de las estrellas de Hollywood, que estaban acostumbradas a levantarse tarde después de las fiestas salvajes, los brunch se hicieron populares en Estados Unidos. En Moscú, este formato comenzó a aparecer hace unos diez años, pero principalmente en los restaurantes de hoteles, por ejemplo, en el restaurante. "Un parque" hotel Ararat Park Hyatt Moscú Se llevan a cabo almuerzos desde mediados de la década de 2000. "Durante mucho tiempo nos enfrentamos a la opinión de que el brunch, en general, es una herencia exclusivamente de Europa occidental, honrada principalmente por los extranjeros que se mudaron con sus familias a Rusia", dice el director general del hotel, Stephen Ansell. "Ahora puedo decir con certeza que el brunch es el formato favorito de muchos moscovitas para las largas comidas familiares". Recientemente, los brunch han comenzado a aparecer en muchos establecimientos, desde sajón+libertad condicional Y OliOli antes Bao+Bar Y La cerveza sucede. En algunos restaurantes se trata simplemente de menús separados para aquellos que se despiertan a la una de la tarde y quieren combinar desayuno y almuerzo, pero no quieren cocinar. En otros hay eventos sociales completos. Pero en cualquier caso, este formato ya se ha arraigado firmemente en Moscú: según el director general "Turandot" Artem Sibiryakov, al restaurante acuden una media de 400 a 450 personas durante el fin de semana para almorzar. Almuerzos en Ararat Park Hyatt Cada domingo lo visitan unos 100 huéspedes y el hotel "Metrópoli"— de 170 a 220 personas. Anna Demyanova, jefa del departamento de alimentación y bebidas "Metrópoli" señala que la mayoría de los visitantes no son huéspedes del hotel y que sólo entre el 25 y el 30% de los huéspedes son extranjeros.

"sureños"

Horario: Domingos de 12:00 a 17:00

El restaurante, inaugurado este verano en la avenida Académico Sajarov, sirve un brunch al estilo sureño. Los niños reciben tratamiento gratuito y los adultos por 1.500 rublos. Proporcionar acceso ilimitado al menú de brunch, que incluye alrededor de 25 platos: ensaladas, aperitivos, pasteles especialmente preparados y platos calientes. Además, cada vez el chef del restaurante, Roman Shubin, prepara un menú especial: por ejemplo, pescado y marisco, ternera al horno o cochinillo. Este año, el último brunch del domingo se celebrará el 4 de diciembre, ya que el fin de semana restante ya está reservado para eventos corporativos. Y del 2 al 8 de enero se servirán diariamente desayunos tardíos que darán paso a almuerzos para el deleite de todos los que ya hayan terminado sus comidas caseras. "Olivie". Después de lo cual comenzarán los brunch como de costumbre.

No es de extrañar que este formato esté ganando popularidad. En primer lugar, los habitantes de la metrópoli se levantan tarde después de las fiestas del sábado y van a desayunar alrededor del mediodía. En segundo lugar, el brunch es una buena razón para salir con toda la familia o reunirse con un grupo grande si no quieres recibir amigos en casa. “En nuestro restaurante los brunch son populares entre huéspedes de todas las edades, aunque por regla general se trata de familias con niños”, dice Artem Sibiryakov. “Pero esto no es sólo una visita familiar a un restaurante el domingo, sino una oportunidad de degustar el menú tradicional del restaurante en cantidades ilimitadas por un precio fijo y asequible. Y la disponibilidad de alcohol ilimitado hace que el brunch sea un formato muy popular para las celebraciones de cumpleaños. En este caso, no necesita preocuparse por el costo final de la fiesta (se sabe de antemano) y no tiene que preocuparse por buscar animadores para entretener a los niños”.

"Metrópoli"

Horario: Domingos de 13:00 a 17:00

En un hotel "Metrópoli" Organizan, quizás, los mejores brunch de Moscú. En primer lugar, hay un menú muy amplio: puedes empezar con tortitas tradicionales, continuar con sopas y todo tipo de aperitivos, incluida la ensalada, que está cerca del corazón y el estómago de los rusos. "Metropolitano" y carne en gelatina, y caqui con queso de cabra, y termine con algo picante: albóndigas con lucio o ternera teriyaki. Además, el menú se actualiza cada semana. En segundo lugar, los huéspedes no sólo son alimentados, sino también entretenidos: los adultos reciben un recorrido por el hotel y los niños reciben misiones interactivas. En tercer lugar, al visitante que celebra su cumpleaños en el brunch se le entrega una selección de pasteles elaborados por el pastelero del hotel, Atilla Szabó. En cuarto lugar, existe un sistema de descuentos: si un huésped paga por adelantado con 7 días de antelación, el descuento es del 7%, y si lo hace con 14 días de antelación, el descuento es del 14%. Los niños menores de 6 años reciben tratamiento gratuito. El costo del brunch con alcohol será de 5400 rublos, sin alcohol - 4450 rublos, para niños mayores de 6 años - 1600 rublos. Desalmuerzo "De primera calidad" con variedades premium de champán, whisky y coñac costará 8.400 rublos.

sajón+libertad condicional

Horario: todos los fines de semana de 10:00 a 16:00

EN sajón+libertad condicional Hay un menú de brunch adecuado: los platos para quienes quieren desayunar se combinan con aperitivos, ensaladas y platos principales. Aquí no existe un sistema de buffet: todos los platos deben pedirse por separado. Lo que no resta valor a las tortitas de queso con crema agria de limón (390 rublos), al hummus con salmón rojo en escabeche (390 rublos), al pastrami con patatas confitadas y huevos (490 rublos) y a las carrilleras de ternera guisadas con polenta y chimichurri. salsa (750 rublos) . Un éxito en el apartado de sopas es la laksa de Singapur con fideos de arroz y albahaca tailandesa, la receta del chef de la marca sajón+libertad condicional Brad Farmer tomó del menú de su restaurante de Nueva York Público(1*Michelin). Los niños disfrutan de hamburguesas: Macarrones con queso con salsa de tres tipos de queso (330 rublos) y una versión mini del de autor S+P hamburguesa con doble queso y patatas fritas (550 rublos). Para divertirse, los invitados pueden crear su propia versión del famoso cóctel. "Bloody Mary": en un stand especial Bar Bloody Mary Harán una base de vodka y jugo de tomate, a la que se le pueden añadir unas 40 especias, además de verduras frescas y encurtidas.

"Turandot"

Horario: todos los fines de semana de 13:00 a 17:30

El menú de brunch tradicional del restaurante incluye aperitivos fríos y calientes, platos chinos, japoneses e italianos y todo tipo de postres. Una vez al mes se organizan brunch temáticos: por ejemplo, fines de semana de ostras o recorridos gastronómicos de chefs de todo el mundo. Los huéspedes más jóvenes se entretienen aquí con espectáculos de marionetas y clases magistrales culinarias, para que los adultos puedan beber tranquilamente vino espumoso y disfrutar de una pequeña charla. El costo del brunch con alcohol es de 5200 rublos, sin alcohol - 4350 rublos, para niños - 1450 rublos.

Este año, la Pascua, como la propia primavera, fue esperada durante mucho tiempo. Tradicionalmente, esta festividad se celebra a lo grande, con los seres queridos, degustando todo tipo de delicias gastronómicas. Hoy es el último día de Cuaresma; es hora de elegir un lugar adecuado para una larga comida dominical. Harper's Bazaar ha seleccionado cinco brunch de Pascua en restaurantes que lo deleitarán no solo con pasteles de Pascua increíblemente hermosos y deliciosos huevos de chocolate, sino también con un menú especial para las fiestas.

Restaurante "Metropol"

“Metropol”, Teatralny proezd, 2, 1er piso del hotel “Metropol”

El brunch de Semana Santa en Metropol es quizás el más festivo de la capital. Sentados en el lujoso salón histórico del hotel, bajo la cúpula pintada de azul celeste "Creación del mundo", los huéspedes podrán sentir toda la magia de las vacaciones. El chef de la marca Metropol, Andrei Shmakov, pide una transición suave del ayuno a una nutrición nutritiva: la cena festiva incluirá muchas frutas y verduras. Pero los amantes de los alimentos ricos en proteínas no se sentirán decepcionados, porque prometen servir alitas de pollo, cordero y el plato estrella: salmón al horno. En general, el menú de Pascua está diseñado para satisfacer diversas preferencias gastronómicas, tanto delicias tradicionales rusas como cocina de autor moderna. Si no queda sitio para el postre, se pueden comprar enormes huevos de chocolate y pasteles de Pascua en la Feria de Pascua del bar Chaliapin. La fiesta festiva estará acompañada de jazz en vivo y una fascinante excursión del famoso crítico de arquitectura Nikolai Malinin, que sabe todo sobre Metropol. Los niños tampoco se aburrirán: hay misiones y muchos otros juegos para ellos.

Restaurante tailandés negro

Tailandés negro, calle Bolshoi Putinkovsky, 5

Celebrar la Semana Santa con toda la familia en un restaurante tailandés no está del todo prohibido hoy en día, y en este caso el Black Thai será una excelente elección. El 1 de mayo, los conejos esponjosos y coloridos, los patitos pequeños y los pollitos amarillos recién nacidos de huevos serán llevados al número 5 de Bolshoi Putinkovsky Lane. Mientras los niños se dedican a la fascinante zoología y juegan con una variada fiesta de desembarco de Pascua, los padres pueden “recorrer” adecuadamente el menú de uno de los mejores restaurantes de Alexander Rappoport. Además de la tradicional cesta de Pascua, todos los invitados disfrutarán de magdalenas navideñas decoradas con crema de pistacho y huevos de mazapán: chocolate con pasas y ron oscuro y grosellas negras con licor de cítricos.

Restaurante "Turandot"

"Turandot", bulevar Tverskoy, 26, edificio 3

El restaurante Turandot lleva muchos años apoyando la tradición de las cenas familiares dominicales, sirviendo un generoso buffet con aperitivos fríos y calientes, platos chinos, japoneses e italianos, zumos recién exprimidos y todo tipo de postres. El Brunch especial de Semana Santa, que se desarrollará de 13:00 a 17:30 horas, también contará con barra libre y buffet, además de platos tradicionales navideños. Si tiene mucho apetito, no dude en pedir Le Grand Brunch, un brunch prolongado con tipos selectos de alcohol, frutas exóticas y ostras: en este caso, un camarero le atenderá. En el brunch festivo intentarán complacer a los invitados no sólo en términos de gastronomía: los animadores organizarán una emocionante clase magistral para niños con el tema de Pascua.

Gastropub "Pub Lo Picasso"

“Pub Lo Picasso”, Plaza Slavyanskaya, 2/5/4 edificio 3

“Pub Lo Picasso” se mantiene fiel a sus raíces e invita a los moscovitas a la Pascua al estilo español. Los invitados que extrañen los platos de carne podrán disfrutar de filetes y tapas, y todo lo que se han perdido aquellos que ayunaron durante todo abril. También habrá algunos dulces elogios navideños: el chef del restaurante, Roberto Jacomino Pérez, preparó postres de Pascua “en español”. Estamos seguros de que tanto niños como adultos quedarán encantados con el postre de cuajada en forma de pradera verde con pollo, tarta financiera de almendras con huevo de trufa de chocolate y huevos de chocolate. ¡Felices Pascuas!

Gran Café "Dr. Jivago"

"Dr. Zhivago", calle Mokhovaya, 15/1, primer piso del Hotel Nacional

Para terminar la Cuaresma y cenar con su familia en la planta baja del Hotel Nacional con vistas a las cúpulas del Kremlin, es difícil imaginar un entorno más adecuado para las vacaciones de Pascua. Brunch de Pascua en el lujoso Grand Café “Dr. Zhivago" seguirá todos los cánones de la festividad. Puede venir al restaurante inmediatamente después del servicio y comenzar su comida como se esperaba: pastel de Pascua y un huevo de Pascua. Delicias tradicionales de Semana Santa en Dr. "Zivago" empezó a venderse a principios de semana y algunos moscovitas ya se han llevado a casa deliciosas tartas rusas de Pascua con frutas confitadas, azúcar en polvo, glaseado y adornos vistosos.

Si puedes imaginar algo mejor que un largo brunch dominical con familiares y amigos, entonces eres un misántropo o un soltero empedernido, está seguro nuestro columnista gastronómico Vladimir Gridin.

Los brunch se inventaron a finales del siglo pasado para combinar el desayuno y el almuerzo. Se dice que la palabra híbrida en sí (desayuno + almuerzo = sucursal) pertenece a Lewis Carroll. Esta rica y ruidosa fiesta parece un modelo de patriarcado saludable: numerosos amigos y familiares pueden reunirse alrededor de una mesa repleta de comida para todos los gustos y disfrutar de la compañía, la conversación, la comida y la bebida durante varias horas seguidas.

Hasta hace poco era fácil ilustrar el pantagruelismo de lo que está sucediendo: en los brunch se exponen hasta cien tipos y complejidades diferentes de platos y decenas de bebidas. Hoy la carta se ha vuelto algo más comedida, y quesos como el brie, el camembert y la cabeza de monje resultan ser auténticas delicias.

Pero no es la generosidad y la escala lo que crea el ambiente para el brunch del domingo. Mucho más importante es el ambiente del lugar y el servicio: cuando nos encontramos en un restaurante en familia, sólo queremos lo mejor. En Moscú, los brunch se sirven tradicionalmente en los hoteles. Cada uno de ellos tiene un humor especial, por lo que antes de que termine la temporada de brunch (que ocurrirá a finales de abril), vale la pena considerar aprovechar alguno de ellos.

Lugar:"Metrópoli".

Atmósfera: El hotel fue construido como un palacio. Se suponía que sus interiores harían a todos los visitantes mejores, más amables y más ilustrados. La famosa sala del restaurante Metropol está cubierta por un techo de cristal, que está decorado con un techo increíblemente hermoso pintado según los bocetos de Sergei Chekhonin. Versace estaría celoso de ella. Una fuente brota en el centro de la sala, los sofás se acurrucan alrededor de lámparas de pie de bronce y un arpista toca en el escenario en el que alguna vez actuaron Lenin y Sverdlov. El restaurante aún no está abierto permanentemente, pero de vez en cuando hacen una excepción para el brunch. La más próxima, Semana Santa, está prevista para el 12 de abril.

Público: Familias de expatriados con niños, aficionados a la historia, grupos de antiguos compañeros.

Menú: El menú del chef Andrey Shmakov incluye tanto platos tradicionales de Pascua como platos preparados según las antiguas recetas de Metropol. El esterlina relleno con cangrejos y mejillones se agota al instante y las existencias agotadas se reponen con la misma rapidez. El famoso kulebyaka con salmón, salsa cremosa y caviar y tortitas de encaje con diversos aditivos provoca un movimiento de cabeza con aprobación en completo silencio: no querrás perderte ni un ápice del sabor. Aperitivos como cáscaras de huevo rellenas de hígado de bacalao, cebollas fritas y caviar de pescado blanco elevan el proceso a un nivel de disfrute. Se ofrecen a acompañarlo todo con espumoso Abrau-Durso, vino, vodka, zumos recién exprimidos y media docena de tipos de batidos, incluido el de kiwi y pera. Una línea separada es un escaparate de repostería, enteramente dedicado a las alegrías de la Pascua. Huevos de chocolate, canutillos de frambuesa, tartaletas de caramelo, tiramisú, galletas de jengibre con forma de conejitos de Pascua y excelentes macarrones del pastelero Atilla Szabo se recomiendan a todo el mundo, independientemente de la dieta elegida: hay que permitírselo una vez.

Precio: Para adultos - 5900 rublos, para niños - 2500 (incluido un programa para niños: una escuela para pequeños cocineros con el chef de la marca del hotel, una actuación de la estrella del espectáculo "La Voz. Niños" Grant Melikyan, lectura de libros con Ksenia Borodina, clases de baile con GallaDance y otras sorpresas).

Calificación:¡Ve ahora!

Lugar: Marriott Moscú Royal Aurora

Atmósfera: El restaurante Aurora está situado en un atrio acristalado de siete plantas de altura. Está rodeado de habitaciones de huéspedes, pero esto no se nota.

Público: Al son de un cuarteto de cuerdas, familias de varias generaciones, turistas discretamente vestidos y damas elegantes y peinadas de edad indeterminada pasean por la sala.

Menú: La fiesta de Pascua del 12 de abril se celebrará con esturión relleno, cerdo asado y pastel de Pascua. El 19 de abril, la temporada de brunch en el Aurora terminará con un brunch real, que el hotel modestamente llama "el mejor de la ciudad". Entre sus ventajas, cabe destacar el ingenioso hallazgo con cangrejos de río: aquí reemplazaron a las ostras. Los cangrejos de río se pueden limpiar, así que no dudes en hacer tu pedido y seguir adelante. Mejillones de Nueva Zelanda, sashimi de atún, maki sushi, solomillo de ternera, buen chuletón, pierna de cordero, pato confitado, kulebyaka de pescado (lucio relleno en masa), carrilleras de ternera, lucioperca crujiente complementado con una estación de pasta donde preparan fideos al huevo y penne con diversas salsas y aditivos, una mesa de ensaladas (no dejes de probar los camarones con mango y chile y la ensalada picante con ternera, pepino y brotes de soja en escabeche) y aperitivos, entre los que destaca especialmente la mozzarella marinada con lima, chile y tomillo. . Un verdadero hallazgo para el brunch es la Estación Rusa. Empanadas de borscht, champiñones fritos, arenque bajo un abrigo de piel, carne en gelatina con rábano picante, encurtidos caseros y arenque en escabeche, delicias con una clara presentación de la cocina rusa. Todo se prepara con honestidad, pero sin entusiasmo.

Precio: El coste del brunch depende de la elección de las bebidas. Brunch real (vinos australianos e italianos, prosecco, cócteles de vino espumoso, vodka, cerveza y refrescos) - 5.400 rublos, brunch Moët & Chandon - 8.800 rublos, brunch sin alcohol - 3900 rublos. por persona.

Calificación: Bien, pero sin impulso.

Lugar:"Ararat Park Hyatt Moscú"

Atmósfera: Lujo funcional.

Público: Tradicionalmente aquí hay muchos expatriados, familias de mediana edad y jóvenes de apariencia exitosa, pero los funcionarios son raros.

Menú: Desde hace mucho tiempo, los brunch en Ararat son los mejores de la ciudad, no sólo por la selección y calidad de los platos, sino también por el impecable servicio. Los camareros de aquí no han cambiado desde hace muchos años; esto por sí solo dice mucho. El pescado de mar lujosamente preparado y los trozos de carne hábilmente fritos crearon aquí una sensación de inviolabilidad de una celebración de la vida. Hoy en día se hace hincapié en la elegancia de la presentación, aunque la elección se ha reducido, el número de estaciones se ha reducido y los platos son más modestos. Esto no impide que en la cocina se elaboren maravillosos fletán confitado con ragú de hinojo y tomate, mejillones guisados con gambas y verduras, pierna de cordero con verduras asadas, pechuga de pollo con ragú de lentejas, filetes con judías verdes y ofreciendo probar la diferencia entre Nueva Zelanda. y ostras tunecinas (la primera es más proteica y salada). Por cierto, probar las delicias de carne caucásicas puede resultar mucho más educativo. El pato con manzanas puede resultar un poco desplumado, pero “¿qué se le puede pedir a las aves de corral?”, se ríe el chef. La sección de postres demuestra la clase de trabajo con chocolate: los famosos dulces, de los que nunca sobran en el plato, se complementan con una mousse igualmente narcótica con aceite de oliva.

Precio: El hotel ofrece brunch con vino tinto italiano o blanco chileno, vino espumoso de Nueva Zelanda y champán francés. Todas estas y otras bebidas alcohólicas y no alcohólicas están incluidas en el precio y se sirven sin restricciones. El costo de un brunch con vino es de 4500 rublos, con vino espumoso - 5500 rublos, con champán - 6200 rublos. Niños menores de 6 años: gratis, niños de 6 a 12 años: 1.500 rublos.

Calificación: El hotel mantiene su marca, pero sin su antiguo esplendor.

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