Ներկայացում բայերի թեմայով խոհարարական բաղադրատոմսերում. Նշում խոհարարներին՝ օգտակար բայեր ճաշ պատրաստելու համար

7-րդ դասարանի աշակերտուհի Վալերիա Սոկոլովա

Այս հետազոտության նպատակն էր որոշել բայի դերը խոհարարական բաղադրատոմսերում, բայերի տոկոսը խոսքի այլ մասերում: Ուսումնասիրության ընթացքում մենք բացահայտեցինք միայն խոհարարական բաղադրատոմսերում օգտագործվող բայերը, ինչպես նաև խոսքի այս հատվածի նշանակությունը:

Ներբեռնել:

Նախադիտում:

Ներկայացման նախադիտումներից օգտվելու համար ստեղծեք Google հաշիվ և մուտք գործեք այն՝ https://accounts.google.com

Սլայդի ենթագրեր.

Բայ խոհարարության մասին թեմայում

Ներածություն Նպատակը. -) Ապացուցել, թե որքան կարևոր է բայ օգտագործել խոհարարության մեջ: Առաջադրանքներ. -) Պարզի՛ր բայի դերը լեզվում:

Տեսություն Տեսակավորել հատապտուղները, լվանալ սառը ջրով; հեռացնել սերմերը հատապտուղներից: Շաքարավազը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել ջուրը, հարել և թողնել եռա։ Լցնել հատապտուղները տաք օշարակի մեջ և եփել մինչև փափուկ:

Յագոդայի տեսությունը ____, ____ սառը ջրում; ___ սերմերի հատապտուղներից: Մի ամանի մեջ ___ շաքարավազ, ___ ջուր, ____ և ____: Հատապտուղները ավելացրեք տաք օշարակի մեջ և ____ մինչև պատրաստ:

Տեսության հարցման պատասխանները.

Տեսություն Բայեր, որոնք զետեղվել են զրուցակցի կողմից. Բայերի բնօրինակ ցուցակ.

Խնձորի կարկանդակ վարժեցրեք Կարագը տրորեք, խառնեք վեց ճաշի գդալ շաքարի փոշի հետ և ավելով կամ պատառաքաղով հարեք այս խառնուրդը մոտ տասնհինգ րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել երկու դեղնուց, ալյուր, հունցել խմորն ու դնել սառը վիճակում։ Կես ժամ հետո խմորը փաթաթել հարթ թխվածքի մեջ, դնել յուղ քսած թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը, որ կարմրի։ Միջուկի համար. խնձորները կեղևազատել, կտրատել և եռացնել քիչ քանակությամբ ջրի մեջ, քսել մաղով, ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի և, եթե կա, երկու գդալ օշարակ կամ աղանդերային գինի։ Պատրաստի տորթի վրա լցնում ենք միջուկը, հիմա վերցնում ենք չորս ձվի սպիտակուց և հարում ենք փրփրուն փրփուրի մեջ՝ ավելացնելով վեց ճաշի գդալ շաքարի փոշի, հարած սպիտակուցները դնում ենք խնձորի միջուկի վրա, կարկանդակը նորից դնում ենք ոչ տաք ջեռոցում և պահում ենք այնքան, մինչև։ սպիտակները շագանակագույն են: Այն օգտագործում է 115 բառ՝ առանց հաշվի առնելու անհրաժեշտ բաղադրիչներն ու թվերը։ Դրանցից 23-ը բայեր են, որը կազմում է ամբողջ տեքստի 20%-ը կամ մեկ հինգերորդը: Այս տեքստում բայերի հաճախականությունը ցույց է տալիս, որ յուրաքանչյուր 5 բառի համար կա 1 բայ:

Պրակտիկա Cloudberry-ի մուրաբա Մեկ կիլոգրամ հատապտուղը ողողեք ամանի մեջ, դրեք մաղի մեջ, այնուհետև հոսող սառը ջրի տակ, պտտելով մաղը, ողողեք բոլոր հատապտուղները և թողեք, որ ջուրը թափվի: Ջուրը լցնել շաքարավազի մեջ (մեկ կիլոգրամ), խառնել, դնել կրակի վրա՝ խառնելով մինչև օշարակը եռա; դրանից հետո ավելացնել հատապտուղները և եփել երեսուն րոպե։ Այնուհետև հատապտուղները քսել մազի մաղի միջով, դնել ավազանի մեջ և եփել տասը րոպե։ Այս բաղադրատոմսը պարունակում է ընդամենը 54 բառ՝ չհաշված թվերը: Դրանցից 14-ը բայեր են, որը կազմում է տեքստի մոտ 25%-ը կամ մոտ մեկ հինգերորդը: Նրանում բայերի հաճախականությունը մոտավորապես 1 բայ է 3 բառի համար։

Պրակտիկա Սունկը թթվասերի մեջ Մաքրել սունկը, լվանալ և եռացնել տաք ջրով: Լցնել դրանք մաղի մեջ, քամել, կտրատել, աղ ավելացնել և տապակել ձեթի մեջ։ Տապակելը ավարտելուց առաջ սնկերին ավելացնել մեկ թեյի գդալ ալյուր և խառնել; ապա ավելացնել թթվասերը, եռացնել, շաղ տալ քերած պանիրը և թխել։ Մատուցելիս սունկը ցանել մաղադանոս կամ սամիթ։ Կարող եք նաև թթվասերի մեջ պահածոյացված սունկ թխել։ Դա անելու համար քամեք աղաջրը, լվացեք սունկը, կտրատեք և տապակեք: Մնացածը շարունակեք նույն կերպ, ինչպես թարմ սնկով: Այս բաղադրատոմսը պարունակում է ընդամենը 81 բառ՝ առանց բաղադրիչների և թվերի: Դրանցից 22-ը բայեր են, ինչը կազմում է ամբողջ տեքստի մոտ 30%-ը կամ մոտ մեկ հինգերորդը: Նրանում բայերի հաճախականությունը մոտավորապես 1 բայ է 3 բառի համար։

Դդմի և մրգերի հետ փլավ վարեք Թարմ խնձորն ու սերկևիլը մաքրեք, հանեք սերմերը, կտրատեք փոքր խորանարդի և խառնեք լվացած չամիչի հետ։ Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագի մի մասը, ներքևը ծածկել հատիկներից և կեղևից մաքրած դդմի կտորներով, լվացած բրնձի մեկ երրորդը լցնել դդումի վրա, մրգային խառնուրդի շերտը դնել, ծածկել բրինձով, նորից միրգ դնել և ծածկել մնացած բրնձով: Այս ամենը լցնել մնացած յուղով և ավելացնել այնքան աղաջուր, որպեսզի բրնձի վերին շերտը ծածկվի ջրով։ Կափարիչով ծածկում ենք փլավը և մեկ ժամ մարմանդ կրակի վրա եփում։ Այս բաղադրատոմսը պարունակում է ընդամենը 79 բառ՝ առանց բաղադրիչների և թվերի: Դրանցից 16-ը բայեր են, ինչը կազմում է ամբողջ տեքստի մոտ 20%-ը կամ մոտ մեկ հինգերորդը: Նրանում բայերի հաճախականությունը մոտավորապես 1 բայ է 4 բառի համար։

Կիրառել հատապտուղներով կարկանդակ Ալյուրը մաղել բարակ մաղով, հավաքել թմբի մեջ, մեջտեղը ջրհոր անել, լցնել թթվասերը, հում ձուն, շաքարավազը, փափկած կարագը, վանիլինը և խմորը հունցելուց հետո դնել սառը մեջ: մի որոշ ժամանակ տեղ. Խմորը գրտնակում ենք ալյուրով պատված տախտակի վրա կես սանտիմետր հաստությամբ և դնում երկաթե թերթիկի վրա։ Խմորի վրա մի մեծ ափսե դրեք գլխիվայր՝ թողնելով խմորը թերթիկի վրա։ Խմորի կտրած կտորները միացրեք, նորից գրտնակեք և երկու սանտիմետր լայնությամբ շերտերով կտրատեք։ Տեղադրեք այս շերտերը շրջանագծի կողքի երկայնքով՝ ձվով յուղված՝ կծկելով դրանք գանգի տեսքով: Դրանից հետո կարկանդակը քսել ձվի դեղնուցով և դնել տաք ջեռոցում տասնհինգից քսան րոպե: Հենց որ խմորը կարմրում է, կրակն իջեցնում ենք, ևս հինգից յոթ րոպե հետո կարկանդակը հանում ենք ջեռոցից և առանց թերթիկից հանելու, սառչում։ Սառեցրած շրջանի վրա դնել տեսակավորված ելակները և վրան լցնել խնձորի կամ ծիրանի մարմելադ։ Սրանից հետո կարկանդակը թերթիկից տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, կարկանդակի եզրերին ցանում շաքարի փոշի և մատուցում։ Կարող եք նաև կարկանդակներ պատրաստել տարբեր թարմ և պահածոյացված հատապտուղներով և մրգերով։

Պրակտիկա Բաղադրատոմսում կա խոսքի տարբեր մասերի 165 բառ: Դրանցից՝ 25 բայ, 59 գոյական։ 15 ածական, 5 մասնակից, 4 գերունդ, 5 մակդիր, 21 նախադրյալ, 8 թվանշան, 9 շաղկապ։ Դրանցից միայն 15%-ը կամ ամբողջ տեքստի մեկ հինգերորդն է բայեր: Բայերի հաճախականությունը մոտավորապես 1 բայ է 6 բառի համար:

Պրակտիկա մաղել (1 անգամ) հավաքել (1 անգամ) պատրաստել (1 անգամ) դնել (3 անգամ) տեղ (1 անգամ) գլորել (2 անգամ) միացնել (1 անգամ) կտրել (1 անգամ) դնել (2 անգամ) քսել (1 անգամ) ժամանակ) դնել (1 անգամ) շագանակագույն (1 անգամ) նվազեցնել (1 անգամ) հեռացնել (1 անգամ) առանց հանելու (1 անգամ) սառը (1 անգամ) լցնել (1 անգամ) փոխանցում (1 անգամ) շաղ տալ (1 անգամ) մատուցել (1 անգամ) եփել (1 անգամ):

Աշխատանքն ավարտվել է Վ.Ռ. Սոկոլովայի կողմից՝ Լ.Վ.

Նպատակները. Զարգացնել խոսքի գործարար և գեղարվեստական ​​ոճերը տարբերելու կարողությունը. լեզվական միջոցներ օգտագործելու ունակության զարգացում` խոսքի և խոսքի առաջադրանքին համապատասխան. զարգացնել գործողությունների հաջորդականությունը նկարագրելու ունակությունը

Կարդացեք տեքստերը և համեմատեք միմյանց հետ:

(Տեքստերը գրված են բացիկների վրա):

1. Ձուն բարձր համով լիարժեք դիետիկ արտադրանք է։ Այն պարունակում է մարդու համար կենսական նշանակություն ունեցող գրեթե բոլոր սննդանյութերն ու կենսաբանական ակտիվ նյութերը։ Ձվի ամենաթանկ մասը դեղնուցն է, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ լեցիտին, որն անհրաժեշտ է օրգանիզմին:

Ձվով կերակրատեսակներ պատրաստելիս պետք է ստուգել դրանց թարմությունը։ Դա անելու համար կարող եք դրանք թաթախել աղի լուծույթի մեջ՝ 1 ճ.գ. գդալ աղ 1 լիտր ջրի դիմաց։ Եթե ​​ձուն լողում է, ապա այն թարմ չէ։

Ձվերը պետք է լվանալ, քանի որ կեղևի վրա կարող են մանրէներ լինել։

2. Շատ երկրներում տարածված են ձվով ուտեստները։ Դրանցից ամենապարզը խաշած ձուն է։ Երբ ձուն արագ եփում են եռացող ջրի մեջ, սպիտակուցը դառնում է ավելի պինդ, իսկ դեղնուցն ավելի հեղուկ, երբ եփվում է, դեղնուցը դառնում է ավելի ամուր, իսկ սպիտակուցը դառնում է հեղուկ։ Դրա շնորհիվ մենք կարող ենք հեշտությամբ պատրաստել փափուկ խաշած ձու, ձու տոպրակի մեջ, լցոնված ձու, ձու ֆրանսիական սոուսով, շվեդական տապակած ձու և շատ ավելին՝ ոչ պակաս հետաքրքիր: Եվ որքան հմտորեն կարող եք զարդարել աղցանները ձվերով: Դա միայն ֆանտազիա կլիներ:

(Ուսանողները կարդում են տեքստերը և որոշում, թե որ տեքստն է բիզնես, որը գրական):

Ի՞նչ է ասում յուրաքանչյուր տեքստ:

Միգուցե նույնն են.

/Ոչ. Առաջին տեքստում խոսվում է ձվի օգուտների և դրանց թարմությունը ստուգելու մասին։ Իսկ երկրորդում՝ ինչ կարելի է պատրաստել դրանցից։/

Այս տեքստերից ո՞րում ենք մենք զգում հեղինակի վերաբերմունքը։

/Երկրորդում. Կան նույնիսկ բացականչական նախադասություններ./

Կարդացեք այս նախադասությունները.

Եզրակացություն արեք, թե ինչպես է բիզնես տեքստը տարբերվում գրական տեքստից:

/Բիզնես տեքստը տալիս է ճշգրիտ տեղեկատվություն և չի օգտագործում փոխաբերական բառեր կամ արտահայտություններ: Գրական տեքստում մենք զգում ենք հեղինակի վերաբերմունքը։/

II. Ուսումնական առաջադրանքի սահմանում

Մեր դասի թեման է «Ստեղծել խոհարարական բաղադրատոմս»: Ինչպե՞ս եք հասկանում խոհարարական բաղադրատոմս արտահայտությունը: Որտեղ կարող եմ գտնել այն:

/Խոհարարական գրքերից և հեռուստատեսային հաղորդումներից։/

Տանը դուք և ձեր մայրը տապակած շոռակարկանդակներ էիք պատրաստում: Ձեզ դուր եկան դրանք: Սովորեցրո՛ւ ինձ, թե ինչպես պատրաստել դրանք։

Դա անելու համար դուք կստեղծեք բաղադրատոմս: Այն պետք է լինի այնպես, որ հեշտությամբ օգտագործվի այս ուտեստը պատրաստելու համար։

Ինչպիսի՞ տեքստ կլինի դա՝ գրական, թե բիզնես։

/Բիզնես./

Դա ճիշտ է, այսօր դասի ընթացքում դուք կսովորեք, թե ինչպես գրել բիզնես տեքստ:

Ի՞նչ պետք է հիշել այն կազմելիս:

/Անհրաժեշտ է հստակ սահմանել այն գործողությունները, որոնցով մեկ այլ անձ կարող է հեշտությամբ հաղթահարել նախապատրաստումը:/

III. Պլանավորում

1. - Քանի՞ մաս է սովորաբար լինում բաղադրատոմսում:

/Սովորաբար երկու մասից/

Ի՞նչ է ասում յուրաքանչյուր մաս:

/Առաջին մասում խոսվում է այն մասին, թե ինչ մթերքներ պետք է ընդունել և որքան, երկրորդում պատմվում է պատրաստման գործընթացի մասին։/

Միացնենք տեքստի առաջին մասը։

(Ուսուցիչը գրում է գրատախտակին, իսկ աշակերտները գրում են նոթատետրերում):

Տապակած շոռակարկանդակներ

500 գ կաթնաշոռ,
4 ձու,
2/3 բաժակ թթվասեր,
1/2 բաժակ շաքարավազ
2/3 բաժակ ալյուր,
1/2 բաժակ առանց սերմ չամիչ
աղ,

կարագ։

2. - Դուք պետք է ինքնուրույն գրեք այն մասը, որը պատմում է, թե ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ:

Հիշեք պատրաստման գործընթացը:

Դուրս գրեք բառեր, որոնք կօգնեն ձեզ գրել տեքստը գրատախտակին: Ձեր կարծիքով խոսքի ո՞ր հատվածն է ավելի լավ գրի առնել:

/Բայեր./

(Տախտակի վրա՝ խյուս, խառնել, աղ, ավելացնել, հարել, ձևավորել, տապակել, շրջել, մատուցել):

/Կաթնաշոռը քերել, խառնել հում ձվի, թթվասերի, շաքարավազի, ալյուրի և աղի հետ։ Ավելացնում ենք շոգեխաշած չամիչը, խառնում, ստացված զանգվածից կլոր թխվածքաբլիթներ ձևավորում և յուղով տապակում 8-10 րոպե։ Թթվասերը մատուցել առանձին։/

V. Ստուգում

VI. Դասի ամփոփում

Ի՞նչ սովորեցիք դասին:

Ինչու՞ ես բիզնես տեքստ գրել:

/Մենք պետք է ուրիշներին սովորեցնենք, թե ինչպես պատրաստել տապակած շոռակարկանդակներ:/

Այսօր մենք ձեզ հրավիրում ենք սովորել օգտակար բառեր «Խոհարարություն անգլերեն» թեմայով: Եթե ​​սիրում եք ճաշ պատրաստել, ապա այս բառապաշարը ձեզ համար կհեշտացնի բաղադրատոմսերը անգլերենով կարդալը: Դուք կարող եք նաև հեշտությամբ կիսվել ձեր խոհարարական գիտելիքներով անգլիախոս ընկերների հետ և ճշտել անհրաժեշտ տեղեկությունները այն ուտեստի մասին, որը ցանկանում եք պատվիրել արտասահմանում մատուցողից:

Ա

1. aerate |ˈɛːreɪt| - ավելացնել գազ (գազավորված ջուր - գազավորված ջուր);
2. տարիքը |eɪdʒ| - դիմակայել (հնեցված գինի - հնեցված գինի, հնեցված Բրի - հնեցված Բրի պանիր)

Բ

1. Թխել |beɪk| - վառարան, թխել;
2. խորոված |ˈbɑːbɪkjuː| - տապակել թքի վրա;
3. բաստե |beɪst| - տապակած տապակածը (ճարպով, սոուսով);
4. ծեծել |ˈbatə| - խմոր առանց խմորիչի
5. ծեծել |biːt| - պարբերաբար խառնել գդալով կամ հարելով;
6. կապել |baɪnd| - խտացնել տաք հեղուկը՝ ավելացնելով որևէ բաղադրիչ (օրինակ՝ ալյուր, կարագ և այլն)
7. սեւացնել |ˈblak(ə)n| - ծուխ;
8. blanche - ճերմակել. Բաղադրիչը (սովորաբար միրգ կամ բանջարեղեն) եռում են եռացող ջրով և դրվում սառը ջրի տակ։
9. եփել |bɔɪl| - եփել, եփել;
10. ոսկոր |bəʊn| - հեռացնել միսը ոսկորներից;
11. braise |breɪz| - շոգեխաշել;
12. հաց |brɛd| - գլորում է հացի փշրանքներով, հացով;
13. եփել |bruː| - գարեջուր եփել); խոսակցական - թեյ պատրաստել;
14. խորովել |brɔɪl| - տապակել բաց կրակի վրա;
15. շագանակագույն |braʊn| - տապակել, շագանակագույն;
16. խոզանակ |brʌʃ| - յուղել սնունդը հեղուկի հավասար շերտով հատուկ խոզանակով;
17. այրել |bɜːn| - այրվածք;
18. թիթեռ |ˈbʌtəflʌɪ| տերմին է, որն օգտագործվում է նկարագրելու համար կտրատած միսը կամ ձուկը, որը կտրված է այնպես, որ ամբողջ ներսը ընկած է մակերեսի վրա, իսկ կտրված միսը նման է թիթեռի թեւերին:

Գ

1. can|kæn| - թիթեղյա բանկա, պահածոյացված;
2. կարամելացնել |ˈkar(ə)məlʌɪz| - կարամելացնել;
3. char |tʃɑː| - char;
4. char-broil – վառարան տաք ածուխի վրա, թխել քյաբաբի ջեռոցում;
5. սառչել |tʃɪl| - թույն;
6. կտրատել |tʃɒp| - կտրատել (կոտլետով և այլն); քանդվել; կտրատել, մանրացնել. Մանրացրեք նաև մսաղացի միջոցով։
7. կտոր |tʃʌŋk| - փափկամիս (միս);
8. խարխափել |tʃəːn| - ջարդել (կարագ), ծեծել, փրփուր;
9. պարզաբանել |ˈklarɪfʌɪ| - լարվածություն;
10. coddle |ˈkɒd(ə)l| - եփել մարմանդ կրակի վրա՝ չթողնելով եռալ;
11. միավորել |kəmˈbʌɪn| - խառնել;
12. թույն |kuːl| - սառը, սառը;
13. պինդ |kənˈdʒiːl| - ինչ-որ բան սառեցնել, սառեցնել;
14. հիմնական |kɔː| - հեռացնել միջուկը;
15. կրեմ |kriːm| - հարած սերուցք; պատրաստել կրեմ, եփել կրեմով;
16. կտրել |kʌt| - կտրել։

Դ

1. debone |diːˈbəʊn | - եփելուց առաջ հեռացրեք ոսկորները մսից կամ ձկից;
2. զարդարել |ˈdɛkəreɪt| - զարդարել;
3. խորը տապակած |diːp fraɪ| - խորը տապակած;
4. deglaze |diːˈɡleɪz| - պատրաստել սոուս կամ սոուս՝ ավելացնելով հեղուկ խոհարարական հյութերին և սննդի մասնիկներին;
5. descale |diːˈskeɪl| - հեռացնել սանդղակը;
6. սատանա |ˈdɛv(ə)l| - սննդին ավելացնել տաք համեմունքներ;
7. զառախաղ |daɪs| - կտրատել խորանարդի մեջ;
8. dip|dɪp| - ընկղմվել;
9. խմոր |dəʊ| - խմոր, հաստ զանգված;
10. ցամաքեցնել |dreɪn| - ջուրը քամեք քամոցի մեջ;
11. կաթել |ˈdrɪz(ə)l| - զարդարման նպատակով սննդի վրա լցնել հեղուկի բարակ շերտ (օրինակ՝ կարագ կամ ջնարակ);
12. չոր |draɪ| - չոր.

Ե

1. Էսկալոպ |ɪˈskaləp| - Միսը կտրատել շատ բարակ շերտերով։

Ֆ

1. խմորում |fəˈment| — թթխմոր պատրաստել, թող խմորվի;
2. ֆիլե |ˈfɪlɪt| - պատրաստել ֆիլե;
3. զտիչ |ˈfɪltə| - լարվածություն;
4. ֆլամբե | flɑːmˈbeɪ| - Սպիրտ լցնել սննդի վրա, քանի դեռ այն տաք տապակի մեջ է, որպեսզի կրակի բռնկում առաջանա;
5. համը |ˈfleɪvə| - սեզոն, ավելացնել համը;
6. flip |flɪp| - ինչ-որ բան եփել, ժամանակ առ ժամանակ շուռ տալով;
7. ծալել |fəʊld| - փաթեթավորեք, խոնավացրեք բաղադրիչը հատուկ պատրաստված խառնուրդի մեջ;
8. սառեցնել |friːz| - սառեցնել;
9. Ֆրանսիական տապակ - խորը տապակած կարտոֆիլ;
10. fricassee |ˈfrɪkəsiː| - միս պատրաստելու եղանակ, որով այն կտրատում են, տապակում և շոգեխաշում։ Մատուցվում է սպիտակ սոուսով։
11. սառնամանիք |frɒst| - ծածկել ջնարակով, շաքարավազով;
12. փրփուր |frɒθ| - փրփուր, ծեծեք մինչև փրփուր հայտնվի;
13. տապակել |fraɪ| - տապակել:

Գ

1. զարդարել |ˈɡɑːnɪʃ| - զարդարանք;
2. ջնարակ|ɡleɪz| - ծածկել ջնարակով;
3. քերել |ɡreɪt| - քերել;
4. գրատին |ˈɡratan | - տապակել հացաթխման կամ քերած պանրի մեջ;
5. քսուք |ɡriːs| - յուղել յուղով կամ ճարպով;
6. գրիլ |ɡrɪl| - գրիլ;
7. մանրացնել |ɡrʌɪnd| - մանրացնել:

Հ

1. կոշտ եռում |hɑːd bɔɪl| - կոշտ եռում;
2. կարծրացնել |ˈhɑːd(ə)n| - թող պնդանա;
3. հաշ |hæʃ| - միսը մանրացնել և մանրացնել;
4. ջերմային |hiːt| - տաքանալ;
5. կորպուս |hʌl| - հեռացնել կեղևները:

Ի

1. սառույց |aɪs| - սառեցնել;
2. թրմել |ɪnˈfjuːz| - եփել, թող մի բան եփվի:

Ջ

1. ժել |dʒel| — թող դոնդողի զանգվածը պնդանա;
2. հյութ |dʒuːs| - լցնել հյութը, քամել հյութը;
3. julienne |ˌdʒuːlɪˈɛn| - կտրատել շերտերով:

Կ

1. հունցել |niːd| - հունցել, հունցել, միացնել ընդհանուր զանգվածի (խառնել բաղադրիչները)։

Լ

1. շերտ |ˈleɪə| - կիրառել շերտերով;
2. թթխմոր |ˈlɛv(ə)n| - խմորիչ դնել, խմորել։

Մ

1. մացերատ |ˈmasəreɪt| - ներծծում;
2. մարինացնել |ˈmarɪneɪt| - մարինացնել;
3. մաշ |mæʃ| - խյուս պատրաստել (տրորել);
4. չափել |ˈmɛʒə| - չափել;
5. հալվել|հալվել| - հալվել;
6. միկրոալիքային վառարան |ˈmʌɪkrə(ʊ)weɪv| - տաքացնել միկրոալիքային վառարանում;
7. խառնել |մաքս| - խառնել;
8. կաղապար – կաղապար քաղցրավենիքի, թխվածքաբլիթների, կեքսերի և այլնի համար: Նաև բայ – լցնել կաղապարների մեջ:

Օ

1. յուղ |ɔɪl| - յուղել, ներծծվել յուղի մեջ;
2. ջեռոցում տապակել |ˈʌvən fraɪ| - միսը տապակել ջեռոցում տապակի մեջ;
3. գերեփել |əʊvəˈkʊk| - չափազանց եփել:

Պ

1. տապակած տապակ |pæn fraɪ| - տապակել տապակի մեջ;
2. parboil |ˈpɑːbɔɪl| - այրել եռացող ջրով;
3. pare|peə| - կտրեք կեղևը, կեղևը (սովորաբար հատուկ դանակով);
4. կեղեւ |piːl| - բանջարեղենի կամ մրգերի կեղև, կեղև;
5. percolate |ˈpəːkəleɪt| - լարվածություն;
6. թթու վարունգ |ˈpɪk(ə)l| - աղ, մարինադ;
7. փոս |pɪt| - հեռացնել փոսերը մրգերից կամ ձիթապտուղներից;
8. որսագողություն |pəʊtʃ| - եփել եռացող ջրի մեջ (սովորաբար ձուկ կամ միրգ);
9. փոփ |pɒp| - պատրաստել ադիբուդի;
10. լցնել |pɔː| - թափել, թափել;
11. precook |ˌpriːˈkʊk| - նախապես եռալ;
12. պատրաստել |prɪˈpɛː| - պատրաստել, նախապես մաքրել, մշակել;
13. պահպանել |prɪˈzəːv| - պահածոյացում (սովորաբար մրգեր կամ բանջարեղեն), մուրաբայի պատրաստում;
14. մամուլ |պրես| - սեղմել;
15. ճնշում-խոհարար |ˈprɛʃə kʊk| եփել ճնշման կաթսայում;
16. pulp |pʌlp| - վերածվել փափուկ զանգվածի, մանրացնել;
17. խյուս |ˈpjʊəreɪ| - խյուս պատրաստել բանջարեղենից կամ մրգերից։

Ք

1. քառորդ |ˈk(w)ɔːtə| - Բաժանեք չորս հավասար մասերի.

Ռ

1. հում |rɔː| - քիչ եփել;
2. նվազեցնել |rɪˈdjuːs| - եփել ցածր ջերմության վրա;
3. սառեցնել |rɪˈfrɪdʒəreɪt| - դնել սառնարանում;
4. մատուցել |ˈrɛndə| - հալեցնել ճարպը;
5. բարձրացում |raɪz| - մոտենալ, բարձրանալ (փորձության մասին)
6. խորոված |rəʊst| - տապակել, տապակել;
7. ռուլետ |rəʊl| գլորում (խմոր), գլորում, ծալում;
8. ռուբ |rʌb| - շփում.

Ս

1. աղ |sɔːlt| - կտրվածք անել, կտրել մկրատով;
2. sauté |sɔːˈteɪ| - թեթև տապակել, տապակել;
3. այրել |skɔːld| - այրել;
4. scallop |ˈskɒləp| - թխել կեղևի մեջ (օրինակ՝ ոստրեներ);
5. schirr - եփել (հում ձվերը հանված կեղևից) թխելով
6. շերեփ |skuːp| - քերել գդալով, շերեփով;
7. միավոր |skɔː| - փոքր կտրվածքներ անել մսի, հացի, կարկանդակի և այլնի մակերեսին;
8. scramble |ˈskramb(ə)l| - թափահարում;
9. քերած ձու - եփել ձվածեղ
10. sear |sɪə| - այրվածք;
11. սեզոն |ˈsiːz(ə)n| - չոր; վիճակ (ապրանքներ);
12. առանձին |ˈseprət| - առանձնացնել, բաժանել;
13. ծառայել |səːv| - ծառայել;
14. պատյան |ʃɛl| - մաքրել պատյանից;
15. մանրացնել |ʃrɛd| - փշրվել, մանրացնել;
16. շոկ |ʃʌk| - հեռացնել ոստրեները պատյաններից;
17. մաղել |sɪft| - մաղել, շաղ տալ մաղի միջով;
18. եփ գալ |ˈsɪmə| - եփ գալ թույլ կրակի վրա, հասցնել եռման;
19. շամփուր |ˈskjuːə| - տապակել շամփուրի վրա;
20. քամել|skɪm| — հեռացնել փրփուրը, մասշտաբը;
21. մաշկի |skɪn| - կեղեւ, կեղեւ;
22. կտոր |slʌɪs| - կտրատել բարակ շերտերով;
23. դանդաղ խոհարար |sləʊ kʊk| - երկար եփել ցածր ջերմաստիճանում;
24. ծուխ |sməʊk| - ծուխ;
25. snip|snɪp| - կտրել խոհանոցային մկրատով;
26. թրջել |səʊk| - թրջել, հագեցնել, թխել (հաց և այլն);
27. փափուկ եռալ |sɒft bɔɪl| - փափուկ եռալ;
28. սոուս |saʊs| - թաց, ջուր լցնել, ներս լցնել;
29. sprinkle |ˈsprɪŋk(ə)l| - շաղ տալ, շաղ տալ;
30. գոլորշու |stiːm| - գոլորշու;
31. զառիթափ |stiːp| - թրջել, պատրաստել ինֆուզիոն;
32. շոգեխաշել |stjuː| - շոգեխաշել;
33. խառնել |stɜː| - խառնել;
34. stir fry - տապակել, անընդհատ խառնելով;
35. լարում |straɪn| - լարվածություն, ֆիլտր;
36. stuff |stʌf- stuff, stuff;
37. քրտինքը |swɛt| - ծածկվել քրտինքով;
38. քաղցրացնել |ˈswiːt(ə)n| - քաղցրացնել:

Տ

1. խառնվածք |ˈtɛmpə| - խառնել անհրաժեշտ համամասնություններով; կոփում (շոկոլադ) - տաքացրեք այն և ապա սառեցրեք;
2. մեղմացնել |ˈtɛndərʌɪz| - ծեծել (սթեյք), ներծծվել քացախով (օրինակ, շիշ քյաբաբ);
3. թանձրանալ |ˈθɪk(ə)n| – թանձրացնել (սուսը թանձրացնել ալյուրով–– թանձրության համար սոուսի մեջ ալյուր ավելացնել)
4. բարակ |θɪn| - տարածել բարակ շերտով;
5. կենաց |təʊst| - շագանակագույն կրակի վրա, տապակել;
6. նետել |tɒs| - խառնել (օրինակ՝ աղցան կամ սպագետտի)՝ գդալով բարձրացնելով և ցած գցելով;
7. trim|trɪm| — մաքրել արտադրանքը ավելորդ բաներից (կեղև, ճարպ և ​​այլն);
8. ֆերմա |trʌs| - տապակելիս կապել թռչնի թեւերն ու ոտքերը.
9. հերթ |tɜːn| - շրջվել:

Վ

1. տաք |wɔːm| - ջերմություն;
2. լվանալ |wɒʃ| - լվանալ, լվանալ;
3. մտրակ |wɪp| - ծեծել, ծեծել (սերուցք, սպիտակ)
4. հարել |wɪsk| - ծեծել է հարել.

Զ

1. zap|zæp| - եփել միկրոալիքային վառարանում;
2. համը|համը| - ավելացնել համն ու համը:

Մենք փորձեցինք ձեզ համար հավաքել «Խոհարարություն անգլերեն» թեմայով բայերի առավել ընդարձակ ցանկը: Նրանցից ոմանք օգտագործվում են բավականին հաճախ, մյուսները՝ ավելի քիչ։ Բայց եթե ցանկանում եք պատրաստել և օգտագործել բաղադրատոմսեր անգլերենով, պահպանեք այս ցուցակը, որպեսզի միշտ հնարավորություն ունենաք օգտագործել այն, քանի որ այս բառերից շատերը դժվար է թարգմանություն գտնել ցանկալի իմաստով:

ՔԱՂԱՔԱՊԵՏԱԿԱՆ ԲՅՈՒՋԵՏԱՅԻՆ ՈՒՍՈՒՄՆԱԿԱՆ ՀԱՍՏԱՏՈՒԹՅՈՒՆ «ՖԵԴՈՐՈՎՍԿԱՅԱ ԹԻՎ 2 ՄԻՋՆԱԿԱՐԳ ՈՒՍՈՒՄՆԱԿԱՆ ԴՊՐՈՑ՝ ԱՆՀԱՏԱԿԱՆ ԱՌԱՐԿԱՆԵՐԻ ԽՈՐՆԱԿԱՆ ՈՒՍՈՒՑՈՒՄՈՎ.

Տեղեկատվական բում 2018թ

«Բայ ռուսերենում խոհարարության թեմայում».