Dagens idé. Söndagsbrunch på restaurang Metropol

Den 4 september öppnar det berömda femstjärniga hotellet en ny brunchsäsong i den historiska Metropol-hallen under den enorma målade glaskupolen "The Creation of the World", gjord enligt ritningarna av Sergei Chekhonin. Det var här som Fjodor Chaliapin och Anna Pavlova, Pavel Ryabushinsky och Savva Morozov en gång åt middag.

Invigningen av brunchsäsongen sammanfaller med början av läsåret, samt semesterhelgen till ära av City Day. Söndagsbrunch är ett utmärkt tillfälle att fira högtiden med en stor familjekrets. Enligt traditionen kommer gästerna att njuta av levande musik, en interaktiv rundtur på hotellet med Metropol-historikern Ekaterina Egorova, och ett nytt underhållningsprogram för barn i olika åldrar med en resa runt hotellet.

Första brunchen äger rum den 4 september klockan 13.00. Därefter kommer bruncher på Metropol Hotel att hållas 2-4 gånger i månaden på söndagar. Nästa brunch tillägnad svampsäsongen äger rum den 18 september.

Varje brunch under den nya säsongen kommer att ägnas åt ett separat tema med en speciell meny, musik och animationsprogram. Hotellets restaurang följer konceptet med hälsosam kost och implementerar det aktivt i huvud- och barnmenyerna. De utsökta rätterna från märkeskocken Andrey Shmakov använder naturliga produkter från ryska bönder, vars lista har utökats under den nya säsongen.

I år kommer Andrey Shmakov att överraska dig med originalrätter från nationella kök från olika länder, säsongsbetonade produkter och deras ovanliga kombinationer. Medan sommarvärmen ännu inte helt lämnat huvudstaden kommer grill- och vattenmelonsäsongen att fortsätta. På menyn finns saftiga lammkebaber med matsoni, mynta, vitlök och stekt tartilla, grillad kyckling med honung och senap med romersallat och ansjovissås, fikon med Chevreost och rökt viltkött, blåmusslor i vin och många andra aptitretande rätter.

Hotellbaren har fyllts på med ett sortiment av kalla vitaminteer. Och när kallt väder börjar, kommer du att bjudas på tranbärste med ingefära, havtornste med honung, samt signaturglögg från huvudsommeliern på Metropol Hotel, Vitaly Muzychenko, medlem i den ryska föreningen för sommelierer och Order of the Champagne Hills.

För födelsedagsmänniskor som firar sin födelsedag på brunch, förbereder Metropol Hotel en speciell present - en uppsättning designkakor från hotellets konditor Atilla Szabo.

Pris per person:

Premium brunch - 8400 rub.
Brunch med alkohol - 5400 rub.
Brunch utan alkohol – 4450 rub.
Barnbrunch - 1600 rub.
Barn under 6 år är gratis.

Privilegesystem:

7% rabatt om förskottsbetalning sker 7 dagar i förväg
14% rabatt om förskottsbetalning sker 14 dagar i förväg

Adress: Teatralny proezd, 2.

Boka bord och få reda på mer genom att ringa +7 495 480 03 92 eller via e-post: [e-postskyddad] . Du kan ta reda på datum och teman för säsongens bruncher på Metropol Hotels officiella webbplats.

I Europa går traditionen med brunch, det vill säga att frukost smidigt flyter in i lunch, mer än hundra år tillbaka i tiden. Den brittiske författaren Guy Beringer talade först om detta fenomen i detalj i en essä "Brunch: motivering", publicerad 1895 i tidskriften Hunter's Weekly. Speciellt undrade Beringer varför inte byta ut Englands traditionella tidiga söndagsmiddagar, den där "efterkyrkliga prövningen av tungt kött och salta pajer", med en ny måltid som serveras vid middagstid och börjar med te, kaffe, marmelad och andra frukostartiklar och sedan går vidare till något mer väsentligt. ”Brunch är roligt, sällskapligt och spännande. Det uppmuntrar till kommunikation, ger ett gott humör och en känsla av tillfredsställelse med sig själv och sina nära och kära, det sveper bort alla bekymmer och krångligheter i arbetsveckan”, skrev Guy Beringer. På 1930-talet, tack vare den lätta handen från Hollywoodstjärnor, som var vana vid att gå upp sent efter vilda fester, blev brunch populära i USA. I Moskva började detta format dyka upp för ungefär tio år sedan, men främst på hotellrestauranger - till exempel i restaurangen "En park" hotell Ararat Park Hyatt Moskva bruncher har hållits sedan mitten av 2000-talet. "Länge har vi ställts inför åsikten att brunch i allmänhet är ett exklusivt västeuropeiskt arv, som främst hedras av utlänningar som flyttat med sina familjer till Ryssland", säger hotellets generaldirektör Stephen Ansell. "Nu kan jag definitivt säga att brunch är ett favoritformat för långa familjefester för många moskoviter." Den senaste tiden har bruncher börjat dyka upp på många etablissementer – fr.om Saxon+Parole Och OliOli innan Bao+Bar Och Öl händer. På vissa restauranger är det helt enkelt separata menyer för den som vaknade klockan ett på eftermiddagen och vill kombinera både frukost och lunch, men inte vill laga mat. I andra finns hela sociala evenemang. Men i alla fall har detta format redan slagit rot i Moskva: enligt generaldirektören "Turandot" Artem Sibiryakov, i genomsnitt kommer 400-450 personer till restaurangen för brunch under helgen. Bruncher in Ararat Park Hyatt Varje söndag besöker cirka 100 gäster, och hotellet "Metropol"— från 170 till 220 personer. Anna Demyanova, chef för F&B-avdelningen "Metropol" noterar att de flesta besökare inte är hotellgäster, och endast 25-30 % av gästerna är utlänningar.

"Södralänningar"

Tid: Söndagar kl. 12.00-17.00

Restaurangen, som öppnade i somras på Academician Sakharov Avenue, serverar brunch i sydlig skala. Barn behandlas gratis och vuxna för 1 500 rubel. ge obegränsad tillgång till brunchmenyn, som innehåller cirka 25 artiklar: sallader, aptitretare, specialberedda bakverk och varma rätter. Dessutom lagar restaurangens kock Roman Shubin varje gång en speciell meny: till exempel fisk och skaldjur, bakat kalvkött eller spädgris. I år hålls sista söndagsbrunchen den 4 december då resterande helg redan är bokad för företagsevent. Och från 2 januari till 8 januari kommer sena frukostar som leder till luncher att serveras dagligen till glädje för alla som redan har gjort klart sin hemlagade "Olivie". Därefter börjar brunchen som vanligt.

Det är inte förvånande att detta format växer i popularitet. För det första vaknar invånarna i metropolen sent efter lördagsfester och äter frukost runt lunchtid. För det andra är brunch en bra anledning att gå ut med hela familjen eller träffa en stor grupp om du inte vill vara värd för vänner hemma. "I vår restaurang är bruncher populära bland gäster i alla åldrar, men som regel är det fortfarande barnfamiljer", säger Artem Sibiryakov. ”Men det här är inte bara en söndags familjeresa till en restaurang, utan en möjlighet att smaka på den traditionella restaurangmenyn i obegränsade mängder till en fast och överkomlig avgift. Och tillgången på obegränsad alkohol gör brunch till ett mycket populärt format för födelsedagsfirande. I det här fallet behöver du inte oroa dig för den slutliga kostnaden för festen (det är känt i förväg), och du behöver inte belasta dig själv med att hitta animatörer för att underhålla barnen."

"Metropol"

Tid: Söndagar kl 13.00-17.00

I ett hotell "Metropol" De är kanske värd för de bästa bruncherna i Moskva. För det första finns det en mycket stor meny: du kan börja med traditionella pannkakor, fortsätta med soppor och alla typer av aptitretare, inklusive sallad, som ligger nära det ryska hjärtat och magen "Metropolitan" och gelékött och persimon med getost, och avsluta med varma grejer - dumplings med gädda eller kalvteriyaki. Dessutom uppdateras menyn varje vecka. För det andra får gästerna inte bara mat, utan också underhållna: vuxna får en rundtur på hotellet och barn får interaktiva uppdrag. För det tredje får en besökare som firar en födelsedag vid brunchen ett urval av kakor gjorda av hotellets konditor Atilla Szabó. För det fjärde finns det ett system med rabatter: om en gäst betalar i förskott 7 dagar i förväg är rabatten 7 %, och om 14 dagar i förväg är rabatten 14 %. Barn under 6 år behandlas gratis. Kostnaden för brunch med alkohol kommer att vara 5 400 rubel, utan alkohol - 4 450 rubel, för barn över 6 år - 1 600 rubel. Brunch "Premie" med premiumsorter av champagne, whisky och konjak kommer att kosta 8 400 rubel.

Saxon+Parole

Tid: varje helg från 10:00 till 16:00

I Saxon+Parole Det finns en ordentlig brunchmeny: saker för den som vill äta frukost kombineras med aptitretare, sallader och varmrätter. Det finns inget buffésystem här: alla rätter måste beställas separat. Vilket inte på något sätt förringar fördelarna med ostpannkakor med citrongräddfil (390 rubel), hummus med inlagd sockeye lax (390 rubel), pastrami med confiterad potatis och ägg (490 rubel) och stuvade nötkött kinder med polenta och chimichurri sås (750 rubel). En hit i soppavdelningen är Singapore laksa med risnudlar och thailändsk basilika, märkeskockens recept Saxon+Parole Brad Farmer tog från menyn på sin New York-restaurang offentlig(1*Michelin). Barn bjuds på hamburgare: Mac&Cheese med sås av tre sorters ost (330 rubel) och en miniversion av signaturen S+P hamburgare med dubbelost och pommes frites (550 rub.). För skojs skull kan gästerna skapa sin egen version av den berömda cocktailen "Bloody Mary": på ett speciellt stativ Bloody Mary Bar De kommer att göra en bas av vodka och tomatjuice, till vilken du kan lägga till cirka 40 kryddor, samt inlagda och färska grönsaker.

"Turandot"

Tid: varje helg från 13:00 till 17:30

Restaurangens traditionella brunchmeny inkluderar kalla och varma aptitretare, kinesiska, japanska och italienska rätter och alla sorters desserter. En gång i månaden hålls temabruncher: till exempel ostronhelger eller gastronomiska rundturer med kockar från hela världen. Här underhålls unga gäster med dockteater och kulinariska mästarklasser, så att vuxna i lugn och ro kan dricka mousserande vin och småprata. Kostnaden för brunch med alkohol är 5200 rubel, utan alkohol - 4350 rubel, för barn - 1450 rubel.

I år var påsken, liksom våren själv, efterlängtad länge. Traditionellt firas denna högtid i stor skala, med nära och kära som provar alla typer av gastronomiska läckerheter. Idag är det sista dagen i fastan – det är dags att välja en lämplig plats för en lång söndagsmåltid. Harper's Bazaar har valt ut fem restaurangpåskbruncher som kommer att glädja dig inte bara med fantastiskt vackra påskkakor och läckra chokladägg, utan också med en speciell semestermeny.

Restaurang "Metropol"

"Metropol", Teatralny proezd, 2, 1:a våningen på hotellet "Metropol".

Påskbrunchen på Metropol är kanske den festligaste i huvudstaden. När du sitter i hotellets lyxiga historiska hall under den himmelsblå målade kupolen "Creation of the World", kommer gästerna att kunna känna all semesterns magi. Metropols varumärkeskocken Andrei Shmakov kräver en smidig övergång från fasta till näringsrik näring: den festliga middagen kommer att innehålla mycket frukt och grönsaker. Men älskare av proteinrik mat kommer inte att bli besvikna, eftersom de lovar att servera kycklingvingar, lamm och signaturrätten - bakad lax. I allmänhet är påskmenyn utformad för att passa olika gastronomiska preferenser - både traditionella ryska godsaker och moderna signaturrätter. Om det inte finns plats kvar för efterrätt kan enorma chokladägg och påskkakor köpas på påskmässan i Chaliapin-baren. Den festliga festen kommer att ackompanjeras av livejazz och en fascinerande utflykt från den berömde arkitekturkritikern Nikolai Malinin, som kan allt om Metropol. Barn kommer inte att bli uttråkade heller: det finns uppdrag och många andra spel för dem.

Black Thai restaurang

Black Thai, Bolshoi Putinkovsky lane, 5

Att fira påsk med hela familjen på en thairestaurang är inte alls förbjudet nuförtiden, och i det här fallet kommer Black Thai att vara ett utmärkt val. Den 1 maj kommer fluffiga färgglada kaniner, små ankungar och gula vårkycklingar, som nyligen kläckts från ägg, att föras till Bolshoi Putinkovsky Lane 5 den 1 maj. Medan barn är engagerade i fascinerande zoologi och leker med en brokig påsklandningsfest, kan föräldrar ordentligt "gå igenom" menyn på en av de bästa restaurangerna i Alexander Rappoport. Utöver den traditionella påskkorgen bjuds alla gäster på semestermuffins dekorerade med pistagekräm och marsipanägg: choklad med russin och mörk rom och svarta vinbär med citruslikör.

Restaurang "Turandot"

"Turandot", Tverskoy Boulevard, 26, byggnad 3

Restaurangen Turandot har stöttat traditionen med söndagens familjemiddagar i många år och serverat en generös buffé med kalla och varma aptitretare, kinesiska, japanska och italienska rätter, färskpressad juice och alla sorters desserter. Den speciella påskbrunchen, som kommer att äga rum från 13:00 till 17:30, kommer också att innehålla en öppen bar och buffé, plus traditionella semesterrätter. Om du har en stor aptit, tveka inte att beställa Le Grand Brunch - en utökad brunch med elittyper av alkohol, exotiska frukter, ostron: i det här fallet kommer du att betjänas av en servitör. Vid den festliga brunchen kommer de att försöka glädja gästerna, inte bara när det gäller gastronomi: animatörer kommer att organisera en spännande mästarklass med påsktema för barn.

Gastropub "Pub Lo Picasso"

"Pub Lo Picasso", Slavyanskaya-torget, 2/5/4 byggnad 3

"Pub Lo Picasso" förblir trogen sina rötter och bjuder in moskoviterna till påsk i spansk stil. Gäster som saknar kötträtter bjuds på biffar och tapas och allt som de som fastar under hela april har saknat. Det kommer också att finnas några söta semesterkomplimanger: restaurangens varumärkeskock Roberto Jacomino Perez lagade påskefterrätter "på spanska." Vi är säkra på att både barn och vuxna kommer att bli förtjusta i ostmassadesserten i form av en grön äng med kyckling, mandelfinansierarkaka med chokladtryffelägg och chokladägg. Felices Pascuas!

Grand Café "Dr. Zhivago"

"Dr. Zhivago", Mokhovaya st., 15/1, 1:a våningen på National Hotel

För att avsluta fastan och äta middag med din familj på första våningen av National Hotel med utsikt över Kremls kupoler - det är svårt att föreställa sig en mer lämplig miljö för påskhelgen. Påskbrunch på lyxiga Grand Cafe “Dr. Zhivago" kommer att följa helgens alla kanoner. Du kan komma till restaurangen direkt efter gudstjänsten och börja din måltid som förväntat - påsktårta och ett påskägg. Traditionella påskgodis på Dr. Zhivago” började säljas i början av veckan, och några muskoviter har redan tagit hem läckra ryska påskkakor med kanderad frukt, strösocker, glasyr och ljusa dekorationer.

Om du kan tänka dig något bättre än en lång söndagsbrunch med familj och vänner, då är du antingen en misantrop eller en konfirmerad ungkarl, är vår gastronomiska krönikör Vladimir Gridin säker

Bruncher uppfanns i slutet av förra seklet för att kombinera frukost och lunch. Själva hybridordet (frukost + lunch = gren) sägs tillhöra Lewis Carroll. Denna rika och bullriga fest ser ut som en modell för ett sunt patriarkat: många vänner och släktingar kan mötas runt ett bord fyllt med mat för allas smak och njuta av sällskap, samtal, mat och dryck flera timmar i rad.

Tills nyligen var det lätt att illustrera pantagruelism i vad som händer: vid bruncher visas upp till hundra olika typer och komplexitet av rätter och dussintals drycker. Idag har menyn blivit något mer återhållsam, med ostar som brie, camembert och munkhuvud som visar sig vara riktiga delikatesser.

Men det är inte generositet och skala som sätter stämningen för söndagsbrunchen. Mycket viktigare är atmosfären på platsen och servicen: när vi befinner oss i en restaurang som familj vill vi bara ha det bästa. I Moskva serveras bruncher traditionellt på hotell. Var och en av dem har ett speciellt humör, så innan brunchsäsongen slutar (vilket kommer att hända i slutet av april) är det värt att överväga att utnyttja en av dem.

Plats:"Metropol".

Atmosfär: Hotellet byggdes som ett palats. Dess interiörer var tänkta att göra alla besökare bättre, snällare, mer upplysta. Den berömda salen på restaurangen Metropol är täckt av ett glastak, som är dekorerat med ett fantastiskt vackert tak målat efter skisser av Sergei Chekhonin. Versace skulle vara avundsjuk på henne. En fontän forsar i mitten av salen, soffor ringlar sig runt golvlampor i brons och en harpist spelar på scenen från vilken Lenin och Sverdlov en gång uppträdde. Restaurangen är inte öppen permanent än, men de gör ett undantag för brunch då och då. Den närmaste, påsk, är planerad till den 12 april.

Offentlig: Utvandrade barnfamiljer, historieintresserade, grupper av tidigare kollegor.

Meny: Märkeskocken Andrey Shmakovs meny innehåller både traditionella påskrätter och de som tillagas enligt gamla Metropol-recept. Fylld sterlet med kräftor och musslor säljs slut direkt och uttömda lager fylls på lika snabbt. Den berömda kulebyaka med lax, krämig sås och kaviar och spetsiga pannkakor med olika tillsatser orsakar en gillande nick av huvudet i total tystnad: du vill inte missa ens lite smak. Aptitretare som äggskal fyllda med torsklever, stekt lök och sikkaviar lyfter förfarandet till en nivå av njutning. De erbjuder sig att skölja ner det hela med mousserande Abrau-Durso, vin, vodka, färskpressad juice och ett halvdussin typer av smoothies, inklusive kiwi-päron. En separat rad är ett utställningsfönster för konfektyr, helt tillägnat påskens glädje. Chokladägg, hallon eclairs, kola tarteletter, tiramisu, pepparkakor i form av påskharar, utmärkta macarons av konditor Atilla Szabo rekommenderas till alla, oavsett vald diet - du måste ha råd med det en gång.

Pris: För vuxna - 5900 rubel, för barn - 2500 (inklusive ett barnprogram: en skola för små kockar med hotellets varumärkeskock, en föreställning av stjärnan i showen "The Voice. Children" Grant Melikyan, läsa böcker med Ksenia Borodina, danslektioner med GallaDance och andra överraskningar).

Kvalitet: Gå nu!

Plats: Marriott Moscow Royal Aurora

Atmosfär: Restaurangen Aurora ligger i ett sju våningar högt glasatrium. Det är omgivet av gästrum, men det märks inte.

Offentlig: Till tonerna av en stråkkvartett strosar familjer från flera generationer, diskret klädda turister och eleganta, kappa damer i obestämd ålder genom salen.

Meny: Påskfesten den 12 april firas med fylld stör, stekgris och påsktårta. Den 19 april avslutas brunchsäsongen på Aurora med en kunglig brunch, som hotellet blygsamt kallar "den bästa i stan." Bland dess fördelar är det värt att notera det geniala fyndet med kräftor - de ersatte ostron här. Kräftor kan rengöras, så beställ gärna dem och gå vidare. Nya Zeeland musslor, tonfisk sashimi, maki sushi, oxfilé, god ribeye, lamm, ankconfit, fisk kulebyaka (fylld gädda i deg), nötkinder, krispig gös kompletterat med en pastastation där de förbereder äggnudlar och penne med olika såser och tillsatser, ett salladsbord (se till att prova räkorna med mango och chili och den kryddiga salladen med nötkött, gurka och inlagda sojagroddar) och aptitretare, bland vilka den marinerade mozzarellan med lime, chili och timjan är särskilt god . Ett riktigt brunchfynd är Ryska stationen. Pajer för borsjtj, stekt svamp, sill under en päls, gelékött med pepparrot, hemlagad pickles, inlagd sill glädje med en tydlig presentation av det ryska köket. Allt förbereds ärligt, men utan entusiasm.

Pris: Kostnaden för brunch beror på valet av drycker. Kunglig brunch (australiska och italienska viner, prosecco, mousserande vincocktails, vodka, öl och läsk) - 5 400 rubel, Moët & Chandon brunch - 8 800 rubel, brunch utan alkohol - 3900 rubel. per person.

Kvalitet: Rätt, men utan driv.

Plats:"Ararat Park Hyatt Moscow"

Atmosfär: Funktionell lyx.

Offentlig: Det finns traditionellt många expats, medelålders familjer och framgångsrika unga människor här, men tjänstemän är sällsynta.

Meny: Brunchen på Ararat har länge varit den bästa i stan, inte bara i urvalet och kvaliteten på rätterna, utan även i oklanderlig service. Servitörerna här har inte förändrats på många år - bara detta säger mycket. Lyxigt tillagad havsfisk och skickligt stekta köttklumpar skapade här en känsla av okränkbarheten i en hyllning till livet. Idag ligger tonvikten på presentationens elegans, även om urvalet har blivit mindre, antalet stationer har minskat och rätterna är mer blygsamma. Detta hindrar inte köket från att göra underbar hälleflundraconfit med fänkål och tomatragu, stuvade musslor med räkor och grönsaker, lammlår med grillade grönsaker, kycklingbröst med linsragu, biffar med gröna bönor och bjuda på att prova skillnaden mellan Nya Zeeland och tunisiska ostron (den första är mer protein och salt). Förresten, att prova kaukasiska köttdelikatesser kan vara mycket mer lärorikt. Ankan med äpplen kan visa sig vara lite oplockad, men "vad kan man begära av tamfågel", skrattar den serverande kocken. Dessertavdelningen visar klassen av att arbeta med choklad: de berömda sötsakerna, som det aldrig finns för mycket av på en tallrik, kompletteras med en lika narkotisk mousse med olivolja.

Pris: Hotellet erbjuder bruncher med italienskt rött eller chilenskt vitt vin, mousserande vin från Nya Zeeland och fransk champagne. Alla dessa och andra alkoholhaltiga och alkoholfria drycker ingår i priset och serveras utan begränsningar. Kostnaden för en vinbrunch är 4 500 rubel, med mousserande vin - 5 500 rubel, med champagne - 6 200 rubel. Barn under 6 år - gratis, barn från 6 till 12 år - 1500 rubel.

Kvalitet: Hotellet behåller sitt varumärke, men utan sin forna prakt.

Total:0
I kontakt med 0
Google+ 0
OK 0
Facebook 0